O Δημήτρης Μαυρίκος, επιχειρηματίας και chef στο εστιατόριο «Mavrikos» στην Λίνδο, σε μία εξαιρετικά ενδιαφέρουσα συνέντευξη, φιλοξενήθηκε σήμερα το πρωί στο στούντιο του Real Voice 99.5 και την εκπομπή “Μαζί στις 10”, με τη Νατάσα Παμπρή.
Αποκάλυψε τα «μυστικά» της τέχνης του και ξεδίπλωσε μοναδικές ιστορίες που έχει βιώσει με τον αδελφό του Μιχάλη, αφού δεκάδες προσωπικότητες, από βασιλείς, πρωθυπουργούς, καλλιτέχνες κλπ έχουν γευματίσει-δειπνήσει στο εστιατόριο που λειτουργεί από το 1912, έχοντας καταγράψει μία ολόκληρη ιστορία με διεθνή προβολή. Ξεκινώντας από τον παππού του και τον πατέρα του και στη συνέχεια στον ίδιο και τον αδελφό του.
Τόνισε ότι από το 2002 ανελλιπώς κάθε χρόνο το εστιατόριο βραβεύεται με τους Χρυσούς Σκούφους, ενώ ο ίδιος είχε διακριθεί ως chef της χρονιάς πανελλαδικά από τον όμιλο Λυμπέρη και το περιοδικό Status το 2007.
Ο κ. Μαυρίκος δήλωσε ότι το ελαιόλαδο είναι το αγαπημένο συστατικό που ξεχωρίζει ο ίδιος, αναφέρθηκε στην ελληνική παραδοσιακή κουζίνα που είναι μοναδική κουζίνα στον κόσμο, στην πειραγμένη μεσογειακή κουζίνα, ενώ πρόσθεσε ότι ο ίδιος αγαπά πολύ και την ιταλική.
Αναφέρθηκε στην ένταση που συνήθως υπάρχει μέσα στην κουζίνα για να βγει το αποτέλεσμα που πρέπει, στις δυσκολίες του επαγγέλματος, αλλά και τα reality show με εκπομπές μαγειρικής. Επισήμανε ότι ο ίδιος θέλει το πιάτο να σερβίρεται στον πελάτη αχνιστό και να έχει μια ωραία παρουσίαση. Επίσης αναφέρθηκε στο πώς προσαρμόζετε όλα αυτά τα χρόνια στις νέες τάσεις της γαστρονομίας, αλλά και για τη φετινή σεζόν που πήγε πολύ καλά, παρότι οι πολύ υψηλές θερμοκρασίες διαρκείας τους “εξόντωσαν” το καλοκαίρι στη Λίνδο.
Εξιστόρησε επίσης τις ιστορίες που βίωσε από το γεύμα στη βασίλισσα Σοφία της Ισπανίας και τον βασιλιά Αμπντάλα της Ιορδανίας στο εστιατόριο “Μavrikos”, αλλά και τις συχνές επισκέψεις των δύο Ελλήνων κροίσων, του Αριστοτέλη Ωνάση και του Νιάρχου.
Ακούστε εδώ αναλυτικά:
