Εκπαιδευτική δράση με το WWF στη ΣΑΕΚ Τουρισμού Ρόδου: Υπεύθυνη κατανάλωση θαλασσινών και σύγχρονες γαστρονομικές πρακτικές

Η Σχολή Ανώτερης Επαγγελματικής Κατάρτισης (ΣΑΕΚ) Τουρισμού Νοτίου Αιγαίου του Υπουργείου Τουρισμού, με έδρα τη Ρόδο, διοργανώνει τη Δευτέρα 27 Απριλίου 2026 και ώρα 11:00, στις εγκαταστάσεις της (κτιριακό συγκρότημα «Θέρμαι»), εκπαιδευτική εκδήλωση σε συνεργασία με το WWF Ελλάς, με αντικείμενο την υπεύθυνη κατανάλωση θαλασσινών και τη σύνδεση της γαστρονομίας με την προστασία των θαλάσσιων οικοσυστημάτων.

Η δράση απευθύνεται στους σπουδαστές των ειδικοτήτων «Τεχνικός Μαγειρικής Τέχνης – Αρχιμάγειρας (chef)» και «Τεχνικός Αρτοποιίας – Ζαχαροπλαστικής», καθώς και σε επαγγελματίες αρχιμάγειρες σε συνεργασία με τη Λέσχη αρχιμαγείρων Δωδεκάνησου Κυκλάδων (chef club Ρόδου), ενισχύοντας τη διασύνδεση της εκπαίδευσης με την τοπική αγορά και την τουριστική βιομηχανία.

Κατά τη διάρκεια της εκδήλωσης, ο Μιχάλης Μαργαρίτης, Βιολόγος και Υπεύθυνος για θέματα Αλιείας στο WWF Eλλάς μαζί με την Παναγιώτα Στάππα, Βιολόγο και Συνεργάτιδα Θαλάσσιου προγράμματος στο WWF Eλλάς  θα παρουσιάσουν το έργο της οργάνωσης στον τομέα της αλιείας, δίνοντας ιδιαίτερη έμφαση στα ξενικά είδη και στις προκλήσεις που αυτά δημιουργούν στα θαλάσσια οικοσυστήματα. Παράλληλα, θα παρουσιαστεί ο Οδηγός Υπεύθυνης Κατανάλωσης Ψαρικών «Fish Guide», ένα σύγχρονο εργαλείο ενημέρωσης καταναλωτών και επαγγελματιών, διαθέσιμο δωρεάν στο fishguide.wwf.gr, που προάγει υπεύθυνες επιλογές στη γαστρονομία.

Η εκδήλωση θα πλαισιωθεί από γευστική δοκιμή πρωτότυπων παρασκευών με βάση θαλάσσια είδη, υπό την επιμέλεια της κας Γιώτα Σωτηροπούλου (MSc Βιολόγος), ενώ, με την εξασφάλιση της απαραίτητης πρώτης ύλης, θα πραγματοποιηθεί βιωματική δράση μαγειρικής από τους ίδιους τους σπουδαστές με τη χρήση επιλεγμένων ειδών και παράθεση συνταγών παρασκευασμένα από τους σπουδαστές και καθηγητές τους.

Η πρωτοβουλία αυτή εντάσσεται στη στρατηγική της ΣΑΕΚ Τουρισμού Νοτίου Αιγαίου – Ρόδος για σύγχρονη, βιωματική και περιβαλλοντικά υπεύθυνη εκπαίδευση, ενισχύοντας τις επαγγελματικές δεξιότητες των σπουδαστών και ευαισθητοποιώντας τη νέα γενιά επαγγελματιών της φιλοξενίας σε ζητήματα βιωσιμότητας.

Η εκδήλωση πραγματοποιείται με συμμετοχή εκπροσώπων της Περιφέρειας Νοτίου Αιγαίου και επαγγελματιών του τουριστικού κλάδου, συμβάλλοντας ενεργά στη διάχυση καλών πρακτικών στον τομέα της γαστρονομίας και της υπεύθυνης κατανάλωσης.