Νατάσα Παμπρή
Τίποτα δεν θυμίζει ότι οδεύουμε στην πασχαλινή περίοδο όσον αφορά την αγοραστική κίνηση στα αρτοζαχαροπλαστεία της Ρόδου, αφού η εικόνα παραμένει νωχελική, όπως δήλωσε στον Real Voice 99.5 και στη Νατάσα Παμπρή, ο Μίλτος Σταματίδης, Πρόεδρος του Σωματείου Αρτοζαχαροπλαστών Δωδεκανήσου.
Ο κ. Σταματίδης αναφέρθηκε στις τιμές των παραδοσιακών γλυκισμάτων, στα κουλουράκια και τα τσουρέκια, στα σιροπιαστά, στο κακάο, τη σοκολάτα και τους ξηρούς καρπούς, με το φουντούκι ειδικά να έχει εκτοξευθεί η τιμή του κατά 30% σε σχέση με πέρυσι, και να πωλείται προς 24€ το κιλό, αφού έχει μειωθεί η παραγωγή (κυρίως από Τουρκία και Ιταλία γίνονται οι μεγάλες εισαγωγές) και να έχει φθάσει στην τιμή όσο κοστίζει το φιστίκι Αιγίνης.
Μεγάλη ανατίμηση υπάρχει και στην τιμή των αυγών, ενώ στον αντίποδα έχει αρχίσει σταδιακά η αποκλιμάκωση στην τιμή του κακάο – που είχε φθάσει…χρυσάφι- και της σοκολάτας που θα συνεχισθεί και το επόμενο δίμηνο.
Τα σιροπιαστά γλυκά κοστίζουν περίπου 22 ευρώ το κιλό, το τσουρέκι (πλεξούδα) στα 500 γραμμάρια είναι στα 7 ευρώ, τα κουλούρια κατά μέσο όρο κοστίζουν από 13 ως 16 ευρώ το κιλό (αναλόγως το είδος).
Με βάση τα όσα περιέγραψε, σε χαμηλούς ρυθμούς κινείται μέχρι στιγμής η αγορά ενόψει Πάσχα στα αρτοζαχαροπλαστεία της Ρόδου, με την εικόνα να απέχει από την παραδοσιακή εορταστική ζωντάνια. Όπως ανέφερε ο Πρόεδρος του Σωματείου, η αγοραστική κίνηση παραμένει υποτονική, χωρίς να θυμίζει σε καμία περίπτωση προηγούμενες χρονιές.
Σύμφωνα με τον ίδιο, αντίστοιχη κατάσταση επικρατεί και σε άλλες περιοχές της χώρας, γεγονός που αποδίδεται κυρίως στο γενικότερο κλίμα αβεβαιότητας, αλλά και στις εξελίξεις στη Μέση Ανατολή που εντείνουν την ανησυχία των καταναλωτών. Παράλληλα, η περιορισμένη ρευστότητα στην αγορά –καθώς πολλές τουριστικές επιχειρήσεις δεν έχουν ακόμη ανοίξει λόγω της πρώιμης ημερομηνίας του Πάσχα– επιβραδύνει την κυκλοφορία χρήματος.
Ιδιαίτερη αναφορά έγινε και στο «πάγωμα» των κρατήσεων, που επηρεάζει αρνητικά την τοπική οικονομία. Ωστόσο, ο κ. Σταματίδης εμφανίστηκε συγκρατημένα αισιόδοξος, εκτιμώντας ότι η κατάσταση θα εξομαλυνθεί σύντομα, χάρη και στις πρωτοβουλίες που έχουν αναληφθεί από τους αρμόδιους φορείς.
Σε ό,τι αφορά τις τιμές των πασχαλινών προϊόντων, οι επαγγελματίες του κλάδου επιλέγουν να διατηρήσουν σταθερό το κόστος για τους καταναλωτές, παρά τις πιέσεις που δέχονται από την αύξηση των πρώτων υλών και των μεταφορικών. Το τσουρέκι των 500 γραμμαρίων διαμορφώνεται περίπου στα 7 ευρώ, ενώ τα κουλουράκια κυμαίνονται από 13 έως 16 ευρώ το κιλό, ανάλογα με το είδος. Στα ίδια επίπεδα παραμένουν και τα σιροπιαστά γλυκά, με μέση τιμή γύρω στα 22 ευρώ το κιλό.
Ο κ. Σταματίδης επισήμανε ότι, παρά την αύξηση στο κόστος βασικών υλικών –όπως τα αυγά και τα καύσιμα– οι αυξήσεις στις τελικές τιμές θα είναι οριακές ή και μηδενικές, καθώς προτεραιότητα αποτελεί η στήριξη των καταναλωτών και η διατήρηση της πελατείας. Όπως χαρακτηριστικά ανέφερε, στόχος είναι να παραμείνουν οι επιχειρήσεις προσιτές, προσφέροντας παράλληλα ποιοτικά και φρέσκα προϊόντα.
Την ίδια στιγμή, ενθαρρυντικά είναι τα πρώτα σημάδια αποκλιμάκωσης στις τιμές του κακάο και της σοκολάτας, αν και η μείωση δεν έχει ακόμη περάσει πλήρως στην αγορά, λόγω των αποθεμάτων που έχουν αγοραστεί σε υψηλότερες τιμές. Εκτιμάται, πάντως, ότι μέσα στους επόμενους μήνες θα υπάρξει περαιτέρω υποχώρηση.
Αντίθετα, σημαντικές αυξήσεις καταγράφονται στους ξηρούς καρπούς, με τις τιμές να εμφανίζονται αυξημένες έως και 30%-40% σε σχέση με πέρυσι. Ενδεικτικά, το φουντούκι έχει φτάσει περίπου τα 24 ευρώ το κιλό, λόγω της μειωμένης παραγωγής σε βασικές χώρες προέλευσης, όπως η Τουρκία και η Ιταλία, εξαιτίας φυσικών καταστροφών.
Παρά τις δυσκολίες, οι επαγγελματίες της Ρόδου συνεχίζουν να διατηρούν ανταγωνιστικές τιμές, απορροφώντας μέρος των αυξήσεων, παρότι το κόστος μεταφοράς παραμένει ιδιαίτερα υψηλό. Όπως τονίστηκε, η ποιότητα των προϊόντων παραμένει βασική προτεραιότητα, σε μια αγορά όπου ο ανταγωνισμός είναι έντονος και οι καταναλωτές ιδιαίτερα απαιτητικοί.
Ακούστε εδώ αναλυτικά:
