Δέσποινα Κουλούμπρη
Η γραβιέρα Νάξου κατέκτησε τον τίτλο του καλύτερου τυριού στον κόσμο για το 2026, σύμφωνα με το διεθνές Taste Atlas. Πρόκειται για μια σπουδαία διάκριση για το παραδοσιακό προϊόν των Κυκλάδων, που παράγεται από τοπικό αγελαδινό γάλα με μικρές προσθήκες πρόβειου ή κατσικίσιου.
Όπως αναφέρει το Taste Atlas στον λογαριασμό του στο Instagram:
«Η γραβιέρα Νάξου, το σήμα κατατεθέν τυρί των Κυκλάδων που παρασκευάζεται κυρίως από αγελαδινό γάλα με μια πινελιά πρόβειου ή κατσικίσιου γάλακτος, ανακηρύχθηκε το Καλύτερο Τυρί στον Κόσμο για το 2025/26 στο TasteAtlas.»
Η κατάταξη προκύπτει από επαληθευμένες αξιολογήσεις χρηστών που έχουν δοκιμάσει τα προϊόντα, με τη χρήση αλγορίθμων που αποκλείουν ψευδείς δραστηριότητες και συντονισμένων ομάδων ψηφοφορίας, εξασφαλίζοντας δίκαια και διαφανή αποτελέσματα:
«Η κατάταξη βασίζεται σε επαληθευμένες αξιολογήσεις χρηστών από άτομα που έχουν δοκιμάσει τα προϊόντα, με αλγόριθμους που αφαιρούν τη δραστηριότητα των bot και συντονισμένες ομάδες ψηφοφορίας για να διατηρούνται τα αποτελέσματα δίκαια και διαφανή.»
Η γραβιέρα Νάξου παράγεται στο νησί από τις αρχές του 20ού αιώνα και αποτελεί παραδοσιακό προϊόν με μακρά ιστορία. Κατά την παλαίωσή της αναπτύσσει μια συμπαγή υφή και ήπια, ισορροπημένη γεύση που χαρακτηρίζει τα κυκλαδίτικα τυριά:
«Η γραβιέρα Νάξου παράγεται στο νησί από τις αρχές του 1900. Παρασκευάζεται κυρίως από τοπικό αγελαδινό γάλα, με μικρές προσθήκες πρόβειου ή κατσικίσιου γάλακτος. Παραδοσιακά παλαιώνει για αρκετούς μήνες, κατά τους οποίους αναπτύσσει μια συμπαγή δομή και μια ήπια, ισορροπημένη γεύση χαρακτηριστική των κυκλαδίτικων τυριών.»
Η διάκριση αυτή αναδεικνύει τη γεύση και την παράδοση της Νάξου, φέρνοντας το νησί και τα τυροκομικά του προϊόντα στο επίκεντρο της διεθνούς γαστρονομικής σκηνής.
Taste Atlas: Η γραβιέρα Νάξου είναι το καλύτερο τυρί του κόσμου
Η ελληνική πρωτιά έρχεται στο Καλύτερο φαγητό ανά κατηγορία και συγκεκριμένα στα τυριά με τη γραβιέρα Νάξου να κατακτά την κορυφή. Η παρμεζάνα Ρετζιάνο από την Ιταλία και τυρί Azeitão της Πορτογαλίας, συμπληρώνουν την τριάδα.
Ωστόσο θριαμβευτική είναι η συμμετοχή των ελληνικών τυριών σε ολόκληρη τη λίστα των 100.
Η γραβιέρα Κρήτης καταλαμβάνει την 6η θέση, η κεφαλογραβιέρα Ηπείρου την 9η, το Μετσοβόνε τη 12η, το Καλαθάκι Λήμνου την 22η, το λαδοτύρι Μυτιλήνης την 32η, η Σφέλα Μεσσηνιας και το Αρσενικό Νάξου την 36η και 37η αντίστοιχα, Γραβιέρα Αγράφων την 40η, η ξυνομυζήθρα Κρήτης την 48η, στην 53η το Κατίκι Δομοκού, το γαλοτύρι την 69η, το κεφαλοτύρι την 76η, η Φορμαέλλα Αράχωβας Παρνασσού την 81η πρώτη και την 82η η μυζύθρα Κρήτης, το μανούρι Θεσσαλίας την 92η, η κοπανιστή (Κυκλάδες) την 94η και το κασέρι Θεσσαλίας την 98η.
Τα βραβεία της ελληνικής κουζίνας
Η ελληνική κουζίνα βρέθηκε φέτος στη 2η θέση ως καλύτερη στον κόσμο με την Ιταλία να επιστρέφει στην πρώτη και την περουβιανή να κατατάσσεται τρίτη. Στην αμέσως επόμενη κατηγορία του καλύτερου πιάτου στον κόσμο το κοντοσούβλι κατέκτησε την 6η θέση. Τις τρεις πρώτες κατέκτησαν η σούπα vori vori από την Παραγουάη, η ιταλική πίτσα ναπολιτάνα και το επίσης ιταλικό ζυμαρικό Tajarin al tartufo bianco d’Alba.
Τα αρνίσια παϊδάκια βρέθηκαν στην 25η, η στραπατσάδα στην 54η με το γιουβέτσι στην 58η και χταπόδι στη σχάρα στην 94η. Σαρωτική είναι η ελληνική επικράτηση στην κατηγορία 100 καλύτερες περιοχές για φαγητό στον κόσμο. Η Κρήτη κατέκτησε την 3η θέση πίσω από δύο ιταλικές την Καμπανία και την Εμίλια – Ρομάνια.
Μακεδονία και Κυκλάδες κατέκτησαν την 5η και 6 θέση αντίστοιχα, στην 8η η Πελοπόννησος, στη 10η το Βόρειο Αιγαίο και στη 15η η Θεσσαλία. Τα Επτάνησα βρέθηκαν στην 37η θέση, οι Σποράδες στην 68η και η Λακωνία στην 93η θέση. Χανιά και Ηράκλειο αν και σε σχετικά χαμηλές θέσεις, 64η και 91η αντίστοιχα, εκπροσωπούν επίσης την Ελλάδα στην κατηγορία 100 καλύτερες πόλεις για φαγητό.
